Claro que, são os mais populares que são, normalmente, oferecidos nos sites de poker online. Estes jogos, são também jogados, geralmente, em casinos terrestres e salas de poker. Texas Hold'em é a versão mais jogada, com outras variantes populares, incluindo Omaha, Seven Card Stud, Omaha Hi-Low, Ultimate Texas Hold'em, Extreme Hold'em e Speed Poker (ligação internos)-
Além das versões mencionadas acima, um jogo de poker, também pode ser jogado em diferentes formatos. A maior diferença está entre os jogos a dinheiro, onde o dinheiro é ganho e perdido em cada mão, e os torneios, onde os jogadores começam com uma certa quantidade de fichas e o objetivo é ganhá-as todas. Depois, há um poker de velocidade, um formato relativamente novo que é jogado num ritmo muito mais rápido.
Os jogos podem também ser categorizados com base no limite de apostas utilizado. O limite de apostas, basicamente determina o quanto os jogadores podem apostar em várias etapas e tem um grande impacto na estratégia envolvida. Os principais limites utilizados são o limite fixo e o sem limite, mas existem outros por aí para escolher.
A principal maneira de classificar um jogo de poker, à parte de qual variante esteja a ser jogada, é identificar se um jogo é a dinheiro ou é um torneio. As regras fundamentais de qualquer variante que esteja a jogar são as mesmas, independentemente do formato, mas existem algumas diferenças importantes na maneira como ganha (ou perde) dinheiro.
Num jogo a dinheiro, compra (buy-in) por uma certa quantia em dinheiro e o vencedor de cada mão ganha, porém muito dinheiro entrou no pot. Pode deixar a mesa a qualquer momento e receber todos os ganhos que fez. Pode também comprar mais dinheiro se perder.
Num torneio, paga uma taxa de entrada e recebe um número fixo de fichas que é o mesmo que todos os outros competidores. O vencedor de cada mão vence, porém muitas fichas foram colocadas no pot e os jogadores são eliminados depois de terem perdido todas as suas fichas. O objetivo é ser o último jogador restante ou, por outras palavras, ganhar todas as fichas na mesa. Existem vários tipos diferentes de torneios, cada um com um conjunto de regras ligeiramente diferente.